库伦旗新荞从田间走上餐桌

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今年库伦旗共种植荞麦面积10万亩，经过一个多月的紧张作业，荞麦已全部收完。眼下，各荞麦企业火热生产，推进荞麦精深加工，带动荞麦产业兴旺和群众增收。

荞面加工车间里工人们忙碌的身影。
在马家洼子村金硕果农机种植专业合作社院内，标准化荞麦深加工车间已建设完成开始营业，村支部书记谢艳杰带领村民们通过线上和线下等方式，多层次全方位宣传马家洼子村传统石磨工艺荞麦面，吸引更多外地消费者前来购买。“我是从赤峰林东过来的，特意上这儿来买荞面了，石磨产的荞面非常好吃，我买了80斤荞面。”顾客说道。

村党支部书记谢艳杰（右一）正在为顾客介绍石磨工艺荞面。
马家洼子村以生产石磨工艺荞麦面为核心，力争将荞麦面生产产业培育成为主导产业，实施“集体+个人入股+网络销售”新模式，领办农业合作社，新建加工厂，不断延伸荞麦加工产业链条。为确保机械加工效率，先后投入60万元新建场地，引入脱壳机、清粮机、磨光机、封包机等先进设备，加工谷子、荞麦、小麦、玉米等农产品，把农产品资源优势更好地转化为产业优势和经济优势，打造从“一颗种子”到“一粒米”的全产业链。“我们办这个合作社，主要就是想让全国各地的朋友们，能够吃到真真正正的纯库伦荞麦。主推就是以石磨传统工艺，做出最原汁原味的荞麦面，石磨荞面的好处是低温低速，面筋更柔韧，荞面原有的味道不会被改变。从10月1号试运行，销售额最多的一天是卖了4360斤，现在是平平常常一天1000多斤，14天时间销售了21392斤荞面。”马家洼子村党支部书记谢艳杰激动地说。

拨面手艺。
荞麦是主食粮中具有“药食同补”特性的作物，集营养、保健、医药、蜜源于一身，被誉为美容、健身、防病的“杂粮之王”。库伦旗的独特地理位置，气候和土壤特别适合荞麦生长。2018年，库伦荞麦被农业农村部认证为地理标志农产品。荞麦制作的食品也广受库伦老百姓的喜爱。这两天，任佳杰拨面馆顾客日渐增多。从2015年开业至今，纯手工制作荞面拨面纯正美味，受到顾客一致的青睐。尤其是采用新荞面做出来的拨面软硬适度、口感劲道、口味纯正，是健康饮食的首选。“每天我都来他家吃面，我感觉是非常好吃的，面非常劲道。”老顾客满意地说道。“我们家的拨面都是采用新上市的荞麦面做的，大家都爱吃。每天大概卖100碗左右（拨面），得使用荞麦面40多斤。”任佳杰拨面馆老板刘磊说。

豆腐卤拨面。
目前，库伦旗优质荞麦种植面积稳定在10万亩以上，产荞面量达2100万斤。2022年“库伦荞麦”区域公用品牌价值20.1亿元。多年来，库伦旗以种植高品质荞麦为支撑，依托品牌优势、资源优势、地理优势，不断整合产业链与消费终端，积极构建荞麦“从田间到餐桌”的完整产业链条，为消费者提供更健康的放心食品。



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