库伦荞麦去哪儿啦？咱走着“荞”

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10月20日，我坐上了由通辽开往库伦的4370次旅客列车。每节车厢、甚至每个座位上方都在显眼位置张贴了这样一张海报，上面写着：库伦荞麦，健康常在。



这一次到库伦，我是带着任务来的，那就是拍到热热闹闹的荞麦大丰收。终于到地方啦，但是——荞麦呢？原来，我们来晚了两个礼拜，早在十月上旬，整个库伦旗的十万亩荞麦就已经全部收割完毕了。那收上来的荞麦去哪了呢？要问荞麦去哪啦？咱走着“荞”。



解锁一杯黑苦荞茶
这一次的拍荞麦之行最终变成了找荞麦之旅。而我遇到的第一位“NPC”就是她，“荞管家”的品牌创始人——郭雅鑫。郭雅鑫：去年过年的时候就感觉我这杯茶真是供不上了。每天被别人催着，就着急要货。打电话吓得我都不敢接了。卖到供不应求的这款杯茶以黑苦荞为原料，得过国字号的大奖（“中国创翼”创业创新大赛一等奖），也为农人们提供了新订单。荞管家品牌创始人 郭雅鑫：就是订单农业，我们和240户左右的农户合作，给他提供免费的种子，还会高于市场价进行回收。每年我们会收上来30万斤左右的荞麦。郭雅鑫每年能够卖出几十万单的杯茶，她现在想的，是要带动更多的姐妹再往前迈一步。郭雅鑫：百名女性的一个创业计划，提供一些培训啊，第一是宣传我们库伦荞麦，家乡的特产。第二呢我觉得也会给她们带来一些收入。为自己争气，为家乡代言。所有的期待与祝愿，此刻都在这杯茶里了。我非常喜欢一句话，叫做愿在似茶岁月中，有酒得进。如今我们品过了茶，酒呢？



生产车间内，蒸箱中的荞麦热气腾腾，阵阵荞香弥散。上面这幅动态图片呈现的就是“蒸粮”，也是酿酒过程中比较基础的一个步骤。这股热乎乎的水气涌入鼻腔，就是我们常说的“酒糟味儿”。




这一次真是不虚此行，让我尝到了基酒，入口又甜又柔，不过我没敢多尝，据说这种初形态的酒后劲很大。
荞麦酒以没有脱壳的库伦荞麦颗粒为原料，百年非遗酿造工艺加持，藏酒室内，一个个一人高的坛子里封存的，是岁月赋予的清冽甘甜。而它们最终会被换上精美的包装，被摆上大大小小的餐桌席宴。
内蒙古荞都酒业总经理 赵洪声：我们目前荞都品牌下一共有21款酒，全负荷生产是3000吨,一年销量在2000吨左右。立足内蒙，面向东北然后走向全国。



从最初的玻璃瓶简装到现在针对不同目标人群的精美特色包装；从一口闷的辛辣到可以细细回味的绵柔；从一百年前的“公玉泉‘烧锅’”到如今的“荞都酒业”；一代代酿酒人拒绝固步自封：开拓私人订制业务，深耕文创领域，让老品牌不断焕发新活力。


一粒荞麦到一滴荞麦酒，大概需要两到三年。这里面有时间缓缓淌过的味道。也正是因为时间，荞麦不再被单一只用作充饥的食物，我们饿了吃荞麦面，渴了喝苦荞茶，馋了饮荞都酒，困了睡荞麦枕。要问荞麦去哪儿了？它已经摇身一变，一面连着农户，一面连着市场，成为打造农业全产业链的中坚力量以及带动农民就业增收的重要载体。说到这，我们这次的寻找荞麦之旅也要圆满收官了，打个板儿：库伦荞麦，健康常在。“荞”见生机，“麦”出精彩——收工！——点击上方视频解锁本次寻找荞麦之旅——

记者 编导：于露摄像：刘东良 代琴一审：李春雨  二审：于露  终审：斯琴塔娜